Crostini con purea di ceci e acciuga

Questa è una di quelle ricette nate dalla ricerca di accostamento di gusti distanti tra loro ma che assieme si sposano perfettamente. 

E' una ricetta molto semplice e veloce per un appetizer molto succulento.

Incredienti

Pane di Altamura

Ceci

Cipolla

Sedano

Carota

Olio

Acciughe

Procedimento

Tagliare il pane in piccole fette e farle tostare

Preparare un soffritto con cipolla, carote e sedano tagliati finemente.

Aggiungere i ceci e far rosolare alcuni minuti per far insaporire, quindi frullare il tutto aggiungendo olio a filo.

Sistemare un pò di crema ottenuta sui crostini e guarnire con acciuga sott'olio.